Cristina ha compartido con nosotros este bizcocho de plátano. En este caso además hemos añadido dátiles y piñones. El bizcocho es ideal para el desayuno, aperitivo, la merienda… siempre es bueno la verdad!

INGREDIENTES:

• 100gr. de pasas
• 180 gr. de harina
• 2 cucharadas pequeñas de levadura
• 2 cucharadas pequeñas de bicarbonato
• Media cucharada pequeña de sal
• 125 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar (mejor si mezclamos blanca y morena)
• 2 huevos
• 4 o 5 plátanos (cuantos más mejor) maduros si puede ser
• 1 cucharadita o menos de extracto de vainilla
• Dátiles y piñones

ELABORACIÓN:

En un recipiente mezclas el azúcar con la mantequilla derretida. Pones agua a hervir y echas las pasas durante unos minutos, que queden blanditas, luego escúrrelas.

En otro recipiente, mezclas la harina, bicarbonato, levadura, sal y vainilla.

En el recipiente del azúcar y la mantequilla, mezcla los dos huevos y después añade los plátanos machacados bien con un tenedor.

Añade al recipiente de los plátanos el otro recipiente con el harina, bicarbonato… y mezclarlo bien.

Añade también las pasas ya blanditas.

Unta un molde con un poco de mantequilla para que no se pegue.

Hornea durante 1 hora aproximadamente a 150 ºC.

¡Qué aproveche!

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