De los postres mas espanoles, esta la leche frita, si tiene leche, pero no esta frtia, o si esta frita, cuando le explicas a un extranjero que en Espana freimos la leche, no se lo cree, luego lo prueba y se convence. Cuidado, no confundir con una torrija !Cortesia de Vicky la receta, y control de calidad como no podia ser menos a cargo de Hugo.

Ingredientes:

Para 25 unidades: 
Leche 500 ml.
Azúcar 100 g.
Harina de trigo 50 g.
Maizena 30 g (harina de maiz).
Huevo 2.
Canela en rama 1.
Piel de limón (solo la parte amarilla) 1.
Huevo batido (para el rebozado) 1.
Harina de trigo (para el rebozado).
Azúcar glasé (para el rebozado).
Canela molida (para el rebozado).
Mantequilla una pizca.
Aceite de girasol o de oliva, al gusto (para freír).

Elaboracion:

Primero batimos la leche con el azúcar, la harina, la maicena y los huevos añadimos la rama de canela y la corteza de limón y lo hervimos todo hasta q la masa quede espesa (no hay q parar de remover o se quema).

Engrasamos un molde cuadrado o rectangular con un poco de aceite de girasol, extendido con papel de cocina.

Echamos la mezcla anterior y tapamos con papel film transparente para que no se endurezca la parte superior.

Dejamos enfriar y reposar unas tres o cuatro horas (yo suelo hacer la masa por la noche y al día siguiente la rebozo).

Cortamos la leche frita en cuadrados y la pasamos, primero por harina y luego, por huevo batido.

Freímos en abundante aceite de girasol con un trozo de corteza de limón, hasta que se dore por ambos lados.

Colocamos los trozos sobre una fuente o plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y dejamos que templen.En un plato mezclamos azúcar y canela en polvo y rebozamos, los trozos de leche, en esta mezcla.Esta receta ha tenido seguidores. Y pasado el exhaustivo control de calidad de Hugo!

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