Echábamos de menos un estofado y gracias a José lo hemos conseguido. Sólo hace falta mirar la foto para saber que va a estar de lujo! Un plato que principalmente se sirve para el almuerzo, pero es perfecto también para una cena. Plato típico de nuestra querida dieta mediterránea.

INGREDIENTES:

• 300 gr. carne de ternera para guisar
• Vino tinto
• Aceite de oliva
• Tomillo
• Romero
• 1/2 cebolla
• Puerro
• Zanahoria
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Champiñones laminados
• Tomate triturado
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 vaso de caldo de carne

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bowl la carne de ternera para guisar en tacos, cubierta de vino tinto y dejamos macerar durante 6 horas.

Preparamos una olla plana con un chorro de aceite a fuego lento y sacamos de la nevera la carne.

Reservamos el vino y salpimentamos la carne con un poquito de tomillo y romero. Mezclamos bién la carne y la echamos a la cazuela con el aceite que esté un poco fuerte para que se dore por fuera y quede un poquito cruda por dentro.

Una vez cocinado, se saca la carne y en la misma cazuela echamos media cebolla bien picada y la misma cantidad de puerro bien picado, zanahoria cortada en trocitos mas gruesos y 2 dientes de ajos picados. Añadimos un poco de sal y pimiento y dejamos pochando la verdura unos 5 minutos.

Después agregamos champiñones laminados y removemos bien otros 5 minutos, segidamente echamos 3 cucharadas soperas de tomate triturado y remover bien durante otros 5 minutos.

A continuación, añadiremos 1 cucharada de harina de trigo y remover muy bién un par de minutos, seguidamente cogeremos la carne que teniamos reservada y la mezclaremos con las verduras añadiendole el vino que ya teniamos reservado de la maceración.

Podemos añadir un poco de caldo de carne como un vaso, para rebajar un poco el sabor del vino, ya se puede subir el fuego y dejarlo durante 45 minutos o 1 hora, cuando veais que la carne esta blanda ya esta listo.

¡Bon profit!

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