Para los amantes de chocolate esta será un manjár. Vicky ha compartido su receta de Thermomix con nosotros y se lo agradecemos tremendamente. Es un receta fácil que nos permitirá quedar bien ante cualquier invitado al que le guste el chocolate. Conozco gente a la que no le gusta el chocolate ¿cómo puede ser?

INGREDIENTES:

• 90 gr. de mantequilla.
• 200 gr. galletas María* Foto debajo de sustituto.
• 150 g de chocolate negro.
• 150 g de chocolate con leche.
• 150 g de chocolate blanco.
• 175 g de azúcar.
• 1 litro de nata líquida.
• 1/2 litro de leche entera.
• 3 sobres de cuajada (sustituimos con láminas o polvo de gelatina neutra, ver debajo).
• Un molde redondo desmontable de 25 cm de diámetro.

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

1.En un recipiente mezclar la nata con la leche.

2.Pulverizamos las galletas 20 segundos, velocidad 6, incorporar la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 6, hasta que quede homogenea. Sacar y cubrir el fondo de un molde desmontable.

3. Poner en el vaso medio litro de nata con leche, el chocolate negro, 100 gr. de azúcar y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5. Se vuelca sobre la masa de galletas y se deja enfriar.

Entendemos que en Emiratos no es posible encontrar sobres de cuajada como la que ha utilizdo Vicky, pero hemos encontrado un sustituto.

La gelatina neutra, sea en hojas o en polvo será nuestro sustituto en este caso. La cantidad dependerá del tipo de gelatina o fabricante ya que el poder de gelificar (que es lo que nos interesa en esta receta) puede ser distinto de una a otra.

En esta receta como Vicky nos recomienda utilizar 3 sobres de gelatina, lo sustituiremos por 30 gramos de gelatina. En el paso 3 nos pide un sobre, por lo que utilizaremos 10 gramos de gelatina.

4. Mientras enfría la capa de chocolate negro, preparamos la siguiente capa: poner en el vaso medio litro de nata con leche, el chocolate con leche, 50 gr. de azúcar y un sobre de cuajada ( o 10 gramos de gelatina), programar 7 minutos a 90º, vel. 5. Con un tenedor rayar suavemente la capa anterior de chocolate negro y a continuación volcar la mezcla de chocolate con leche sobre un cucharón para que no caiga directamente sobre la capa anterior y así evitar que se hagan agujeros. Se deja enfriar.

5.Hacemos el mismo procedimiento que el paso 4, pero con 25 gr. de azúcar.

6. Se deja enfriar y se mete en la nevera hasta el día siguiente. Unas horas antes de servirla se desmolda y se decora.

SUSTITUO DE INGREDIENTES:

¡A disfrutar!

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.