Hígado encebollado con puré de patatas.

Penelope comparte un plato con nosotros odiado y deseado a la vez. El hígado es super nutritivo para las personas que sufren de anemia. Es muy recomendable preparárselo a los peques y no tan peques para mejorar los niveles de hierro en nuestro organismo. A los peques de Penelope les gusta más con puré de patatas que con patatas cocidas, pero ¡para gusto los colores! Penelope también nos recomienda acompañarlo con arroz, sino nos gustan las patatas. Entedemos que el hígado puede tener un sabor muy fuerte pero con acompañamiento apenas lo notaréis.

INGREDIENTES:

  • Higado de vaca * Mencionamos debajo donde encontrárlo
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo molido
  • Cebolla en juliana
  • Tomate en juliana
  • Cilantro picado
  • Salsa de soja
  • Orégano seco
  • Vinagre

ELABORACIÓN:

Penelope compra el higado de vaca en Waitrose, puedes pedírles también que te lo hagan en filetes finos allí mismo.

Aderezar el hígado con sal , pimienta y ajo molido. Dejamos macerar por 1 hora.

Después, freimos el hígado hasta que este jugosito. Lo reservamos y en la misma sartén salteamos las cebollas con una pizca de sal al gusto.

Luego cueando estén más o menos echa, agregamos el tomate, echamos el  vinagre al gusto, orégano seco, salsa de soja y salteamos todos los ingredientes. ¡Al final añadimos el cilantro picado!

¡Listo!

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