Julie ha compartido esta receta vegana tan sabrosa y fácil de hacer. Además nos da una clase de lo que es la levadura nutricional, así como los lugares donde conseguir los ingredientes. Es un plato que nos sirve tanto para el almuerzo como la cena.

INGREDIENTES:

Espaguetis de quinoa sin gluten, comprados en Carrefour y Organics Food & Cafe, hay varias marcas

Para la salsa de queso:

• 1 taza de anacardos crudos
• 1/4 taza de levadura nutricional * Foto debajo
• 1/2 zumo de limón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN:

Pasta

Cualquier pasta sin gluten te servirá y quedan al dente en solo 7minutos de cocción.

Salsa

Poner en la licuadora o procesador los anacardos, agregarle un poco de agua y licuar hasta que quede una pasta homogénea y espesa, luego agregar el resto de los ingredientes, si la quieres más líquida le agregas más agua!

La levadura nutricional la consigues en Carrefour en la zona de healthy food y en Waitrose también. Aquí una foto que ha compartido Yuyu con nosotros ¡con un gato precioso incluido!

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DIFERENCIA ENTRE LEVADURA NUTRICIONAL Y OTRAS LEVADURAS:

La levadura nutricional es un complemento nutricional, pero no como la otra levadura de cerveza. Además casi siempre la levadura nutricional viene enriquecida con B12 que es el complemento que necesitamos los vegetarianos o veganos al dejar de comer carne. Y su sabor es muy parecido al queso, por eso es utilizado como queso rayado o en salsas.

¿De dónde vienen?

Vienen del mismo hongo pero la levadura nutricional es totalmente pura sin la presencia de otro componente. Algunas levaduras nutricionales se cultivan de la mezcla de caña y remolacha y luego se fermentan!

¡Muchas gracias por la receta Yuyu y por la clase sobre levaduras! ¡Siempre aprendemos algo nuevo con vuestras recetas!

Para más información sobre los diferentes tipos de levaduras, podéis leer nuestro artículo centrado únicamente en Levaduras por Pilar Bestué en este link..

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