Mariluz ha compartido esta receta tan sabrosa y sencilla. Reconozco que descubrí la tarta de zanahoria bastante tarde, pero es realmente un manjar. Nunca la había visto cubierta de chocolate, por eso me parece una receta muy original. Es ideal para el desayuno, aperitivo, merienda… ¡vamos yo si la tuviera delante no pararía de degustarla!

INGREDIENTES:

Tarta de zanahoria

• 250 militros de aceite vegetal
• 400 gramos de azúcar refinada
• 4 huevos grandes
• 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en tiras muy pequeñas
• 300 gramos de harina blanca de trigo
• 1 cucharada de polvo para hornear

Chocolate

• 250 mililitros de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de miel
• 100 gramos de chocolate para repostería

ELABORACIÓN:

Tarta de zanahoria

1. Coloca en el vaso de la licuadora el aceite, azúcar, huevos y zanahorias. Licua hasta tener una mezcla homogénea y suave.

2. Vierte en otro molde encima la harina y el polvo para hornear. Mezcla bien con una pala de madera. Vierte la masa dentro del molde engrasado.

3. Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

Chocolate

Coloca todos los ingredientes del chocolate a fuego medio, y cocina, moviendo todo el tiempo, hasta que que empiecen a hervir. Reduce el fuego y cocina durante 5 minutos más, hasta que el chocolate espese.

Deja enfriar un poco, luego vierte sobre el pastel ya frío.

¡Se me cae la baba!

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