Receta, preparacion de Pilar Bestue.

Para los que me pedíais la receta del aceite de albahaca, aquí está!:ACEITE DE ALBAHACA

Ingredientes
100 -150 gr. de albahaca fresca i
50-75 gr. hojas de espinacas frescas
1 Litro de agua
250g de aceite de oliva suave

Elaboración
En un cazo calentar el agua hasta que hierva. Escaldar las hojas de albahaca y espinacas, previamente lavadas, durante unos 30 segundos. Escurrir y volcar en un bol con agua y hielo para cortar la cocción y mantener el color verde de las hierbas. En cuanto enfríen las hojas escurrimos y secamos muy bien con papel de cocina.
Triturar las hojas secas en un vaso de cuchillas e ir agregando el aceite hasta que quede muy finito. Colar el aceite y guardar en un frasco en la nevera. Se puede utilizar para infinidad de platos.

 Mas facil imposible, un principio similar lo podeis aplicar a mas elementos en el aceite, como guindilla, ajos, romero, etc.

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.