Receta cortesia de Raquel que nos ilustra un clasico de la Cocina Cubana,

Ropa Vieja.Carne (vacuno)
2 cebollas
pimentón rojo y verde
4 o 5 diente de ajo
puré de tomate (pasta de tomate)
salsa de tomate
vinagre
sal y pimienta
comino
1 hoja d laurel
orégano
aceitunas
1 caldito de carne (cubito de caldo)Hervir la carne en una olla de presión con 1 cebolla y un caldito de carne hasta que este bien blandita. No tiresr el caldo. 

Deshilachar la carne con dos tenedores mantener a un lado mientras tanto en aceite freír las cebollas los pimientos verdes y rojos y el ajo agregar la carne freír y mover mientras se dora un poco agregar la pasta de tomate freír 3 a 5 minutos y agregar la salsa de tomate las aceitunas los condimentos el vinagre  y un poco de agüita donde se cocinó la carne y listo no debe tener mucho líquidoSe acompaña con tostones  y arroz blanco o congris (consultar cocina cubana)
Buen Provecho

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