Receta cortesia de Sofia Velasco (25/04/2020)

Empanada de Atún

-1 puerro (o media cebolla)

– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 6 huevos cocidos

– 3 latas grandes de atún en aceite de oliva – Pasta de tomate
– 2 ud masa de hojaldre

Picar el puerro, pimiento rojo y verde. Sofreir, echando primero el puerro y a los 3 min los pimientos. Echar un poco de sal.

Reservar en un bol.Mezclamos el sofrito con los huevos cocidos en daditos y la pasta de tomate.
Precalentamos el horno a 180º en ambas parrillas.

Colocamos la masa en la bandeja del horno (la picamos con el tenedor) y colocamos el relleno. Tapamos con la otra masa y las cerramos con un tenedor. Batimos un huevo y la «pintamos»
Metemos la empanada en el horno durante 30 min aprox.
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