Receta cortesia de Penelope (30/04/2020).

Pollo en pepitoria

Ingredientes:

500 gr de pechuga de pollo en tiras
3 zanahorias pequeñas
1/2 cebolla
4 cucharas de de almendra molida
1 huevo cocido
Harina para enharinar
3 rebanadas de pan
Pizca sal
Aceite

Elaboración:

Se fríen las tres rebanadas de pan (picatostes) y se enharina las tiras de pollo y frien. Se tritura o se corta muy pequeño la zanahoria y cebolla y se pone en una sartén 10 minutos y se añade el pollo frito, las almendras y los picatostes. Mover un par de minutos.
Se echa un vaso de vino blanco (yo hoy no tenia) y se cubre con agua el pollo. Se deja hacer 30 minutos aprox (removiendo de vez en cuando). Se separa el pollo y se tritura el resto, se añade el huevo cocido en trocitos encima del pollo y la salsa.

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.