Receta cortesia de Alexandra (01/05/2020).

Salmón a la naranja con cuscus de brócoli.

ingredientes:

5 g de jengibre

8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja )

40g zumo de naranja

40g de salsa de soja

2 dientes de ajo

600g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas

1/2 naranja en láminas finas

5 ramitas de tomillo fresco.

Preparación:

Precalentar el horno a 200C.

Poner en el vaso el jengibre, piel de naranja y zumo, salsa de soja y los dientes de ajo y triture 5 seg/vel8.

Vierta la mitad de la trituración en una fuente de horno honda, coloque el salmón y cúbralo con el resto, coloque encima las láminas de naranja y ramas de tomillo.Horneé durante 20 min (200 grados C).

Mientras tanto prepare el cuscus: 500g ramilletes de brócoli, 10g mantequilla, 20gbaceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 pellizco pimienta molida, 1/2 cdita de sal, 50g de agua. Ponga en el vaso 250 ramilletes de brócoli y prepare 10seg/ vel 5. Retire y reserve vuelva a hacer lo mismo con el resto del brócoli y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla, aceite y ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula baje los ingredientes al fondo del vaso y sofría 3 min /120 C / vel 1 , añada el brócoli troceado, pimentón,sal, pimienta y agua y programe 7 min/100 C/ vel 2 retire del vaso y sirva con el salmón.

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