Receta cortesia de Jose Antonio (01/05/2020).

 Arroz al Horno

Ingredientes:

300 gr de Arroz Bomba.
600 ml de caldo de cocido.
100 gr de garbanzos cocidos.
4 costillas de cerdo.
2 morcillas de cebolla pequeñas.
2 longanizas.
4 lonchas de panceta fresca.
1 patata.
1 tomate.
3 cucharadas soperas de tomate triturado.
5 dientes de ajos.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Azafrán.

Elaboración de la receta de Arroz al horno:

Pela la patata, córtala en lonchas finas y fríelas en una sartén con aceite.

Escurre y reserva.

Corta el tomate en lonchas y rehógalas en una sartén. Retira a un plato

Corta las costillas por la mitad, sazónalas y dóralas en otra sartén con aceite. Retira a un plato.

Corta la panceta en trocitos y añade en la misma sartén. Retira junto a las costillas.

Agrega las morcillas las longanizas y rehógalas. Retíralas

.Añade azafrán a la sartén, la salsa de tomate, los garbanzos y el arroz. Sazona y rehoga.

Coloca el conjunto en una cazuela de barro y añade la costilla, la panceta y la morcilla.

Agrega las patatas y las lonchas de tomate.

Coloca los ajos en la mitad, vierte el caldo e introduce la cazuela de barro en el horno a 220ºC durante 20 minutos. Sirve

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