Deborah nos comparte esta receta brasileña de su madre de arroz con feijao. Plato completo donde los haya y que me recuerda al plato de alubias de mi madre, sólo que en nuestro no le añadimos arroz. Ideal para un día de frio y potente plato para la comida, para la noche no lo recomendamos!

INGREDIENTES:

• 300g de judias pintas ( para 4 aprox). Yo lo hago a ojo y poner a remojar la noche anterior.
• Sal y pimienta
• Laurel
• Costilla
• Patata pequeña
• 1 zanahoria
• Cebolla
• 2 ajos
• Perejil
• Vinagre

ELABORACIÓN:

En una cazuela poner las judías y cubrirlas +3 dedos de agua.

Sal, pimienta y laurel.

Mi madre le pone una costilla, una patata pequeña y una zanahoria para darle más sabor, aunque la original no lleva 🙂

Hervir a fuego lento hasta que estén blandas (2horas aprox, olla exprés 15 minutos)

En una sartén freír media cebolla, 2 ajos y perejil muy picados y freír.

Echar una cucharada de judías con líquido de la cazuela y un chorro de vinagre en la sartén y machacarlo bien.

Echar a la cazuela lo que tenemos en la sartén cuando ya estén las judías blandas y chup chup a fuego lento 15 minutos hasta que espese.

Tiene que quedar salsa espesa, valorar echar agua si es necesario.

Freír aparte cebolla picada y arroz+hervir. Servir con los frijoles y a disfrutar de este arroz con feijao.

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.