Anu comparte esta receta de Hummus tan tradicional en la cocina árabe. Se utiliza como entrante y tiene un gran aporte de nutrientes.

INGREDIENTES:

• garbanzos, o una lata de 400 gramos (256 gr en vacio)
• 2 cucharas ((tsp)) de tahina (pasta de sesamo que venden comercial)
• zumo de medio limón
• 1-2 dientes de ajo
• 1/2 cucharada ((Tbsp)) de comino en polvo
• 1 tsp de sal
• Pimentón de la vera
• Aceite de Oliva Virgen Extra Tbsp
• Cilantro/Perejil

ELABORACIÓN:

Meter en un vaso o en un motor robotizado (no tengo thermomix) los garbanzos (que pueden ser cocidos o en lata); separando 4-5 en un cuenco para luego usarlos y decorar plato final.

Seguid añadiendo junto a los garbanzos los demás ingredientes: 2tsp tahina, zumo de limon, los dientes de ajo, el comino en polvo, la sal…. y lo bates todo junto con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Una vez batido, platarlo en un bowl con espátula, y simplemente decorarlo colocando otro chorrito de aceite, espolvoreando pimentón de la vera, colocando los 4-5 garbanzos y alguna hoja de cilantro o perejil.

Personalmente me gusta más el cilantro por su sabor peculiar.

Y esto ya lo podeis comer con falafel, pan o dipear para pequeños con zanahorias, pepinos, pimientos, apio…

A disfrutar de este Hummus.

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.