Receta cortesia de Patricia (08/05/2020).

Quiche de acelgas y calabacín.

Ingredientes (masa):

2 tazas de harina .
1 taza de agua muy caliente con 4 cucharadas de AOVE.
Ingredientes (relleno).
1 calabacín .
1 cebolla .
1 puñado de acelgas cocidas .
Nata para cocinar (mitad del cartón pequeño – 50 ml).
1 vaso de leche entera.
1 cucharada de harina .
2 huevos .
50 gr de queso manchego rallado.
Pizca nuez moscada.
Sal al gusto.

Elaboración:

Se mezcla la harina con el agua muy caliente (con el AOVE dentro) se amasa muy poco.

Se pone papel transparente y se pone en el frigorífico.

Para el relleno: se sofríe la cebolla, calabacín.

Tras ello se unen las acelgas por 5 min. Se cubre con la leche y se añade la nuez moscada.

Se añade cucharada de harina para espesar 5 min y se une la nata.

Se deja un poco reposar y se añade el queso y los huevos.

Se coge la masa del frigorífico y se estira al gusto.

Se pone en un recipiente de horno untado con aceite y espolvoreado con harina y se le añade el relleno.

Se pone en el horno 20-25 min a 200 grados. 

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