Receta cortesia de Fernando (18/05/2020). 

Alcachofas rebozaditas y salteadas con jamón ibérico.

Rebozadas ligeramente con harina y huevo, luego salteó el jamón, añado las alcachofas ya rebozadas un chorrito ínfimo de vino blanco y a comer.

Son estas y las hago con amor, ternura y mucha delicadeza para que no rompan pues son tiernísimas. Las de los súper aquí suelen ser egipcias que con todos los respetos no son lo tiernas que son las tudelanas (o riojanas ). Compradas en La Despensa.

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