Solomillo Wagyu con puré de calabazas y verduras.

Hoy compartimos está receta tan sana de Carles de Solomillo Wagyu con puré de calabazas y verduras. Plato completo que sirve tanto para el almuerzo como para la cena además de sanísimo. ¡La presentación es de revista!

INGREDIENTES

  • Solomillo Wagyu – El Solomillo Wagyu es de la Despensa
  • Butternut squash (calabaza)
  • 100 ml de agua
  • Brócoli
  • Zanahoria baby
  • 2 ajos
  • Flores comestibles – En Waitrose de Dubai Mall o Spinneys
  • Romero
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

En una olla pequeña poner aceite de oliva y añadir 2 ajos picados. Cortar el butternut squash en trozos pequeños e incorporar con los ajos. Poner 100ml de agua y tapar la olla para que se poche bien la calabaza. Al cabo de 5 minutos retirar y triturar. Corregir de sal y reservar.

Hervir en una olla unos 2 minutos el brócoli y las zanahorias. En una sartén saltear con aceite de oliva las verduras.

En una sartén bien caliente añadir el aceite, ajos y romero. Añadir el Solomillo Wagyu y dorar 2 minutos por cada lado. (Si os gusta la carne mas hecha lo podéis poner al horno)

En un plato hacer una lagrima con el pure de calabaza. Cortar el solomillo por la mitad e incorparar al plato. Añadir las verduras salteadas y decorar con flores comestibles.

A disfrutar de este increible Solomillo Wagyu con puré de calabazas y verduras.

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