Ana comparte esta receta tan amada y ansiada por lo expatriados de boquerones en vinagre con truco.

INGREDIENTES:

• Boquerones listos en aceite (en caja en el Carrefour o en unos paquetes en el Lulu)
• Vinagre de vino blanco
• Agua
• Ajos
• Perejil
• Aceite

ELABORACIÓN:

Retiro el aceite que es chungo y los pongo en una mezcla de vinagre de vino blanco y un poco de agua por como mínimo 4 horas y luego los pongo en el plato pero pico con el picador un par de ajos y el perejil y lo emulsiono con aceite y una gota de agua, dejo reposar la mezcla para que coja sabor y pongo solo el aceite con un colador por encima y con un tenedor pongo un poquito de la mezcla por encima. Están bastante ricos y para quitarse las ganas es perfecto..

Depende de la partida unos somos más tersos que otros y con el tamaño igual pero aquí la calidad de la “Anchovies” las veces que lo intente casero 100% me desesperaba un poco aunque si me encuentro buen boquerón en el mercado lo sigo intentando. Tengo enseñado al pescadero en Mina a limpiarlos bien y suelo optar más por hacer fritos a la Malagueña.

La foto de boquerones en vinagre con truco se ven espectaculares. Supongo que el sabor estára muy logrado. Esperamos vuestros comentarios!

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.