Deborah comparte con nosotros esta receta tan original y alegre. El Bizcocho con y de Gin Tonic también se deba acompañar de Gin Tonic. Ideal para el postre!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho

• 110g de mantequilla
• 110g de azúcar
• 2 huevos
• 110 g de harina
• polvo de hornear 1 cucharadita
• 3 limones la ralladura finalmente rallado
• 30 ml de ginebra
• 30 ml de tónica

Para el almibar

• 125 g de azúcar
• 3 limones jugo
• 15 ml de ginebra en este caso de Gin Mare
• 15 ml de tónica por ejemplo 1724

Para el glaseado

• 15 ml de ginebra
• 15 ml de agua tónica
• 1 limón, jugo
• 50 g de azúcar glas

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Engrasar el molde que en este caso es de 20cm.

Batir todos los ingredientes de bizcocho juntos, verter en el molde y hornear durante unos 35 minutos más o menos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Mientras tanto, poner juntos todos los ingredientes para el almibar en un calderito y remover al fuego hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Dejar enfriar.

Una vez que el pastel está fuera del horno, dejar enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla, verás como los bordes se despegan solos.

Una vez desmoldado colocar sobre la rejilla y no olvides poner debajo un plato para recoger el goteo cuando viertas el almibar. Sobre el bizcocho aún caliente vertemos el almíbar y dejamos que se enfrie por completo.

Una vez frio del todo. Mezclamos juntos todos los ingredientes del glaseado y verter sobre el bizcocho ya frio.

Decorar un poco de ralladura de limón estra si te gusta y servir con un Gin Tonic.

El truco está en disfrutar el bizcocho de Gin Tonic también con Gin Tonic!

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