Elena comparte con nosotros esta clásica sopa de cebolla tan sabrosa. Un plato sanísimo y muy sabroso. Ideal para el almuerzo o la cena. Forma parte de nuesta dieta mediterránea.

INGREDIENTES:

• 5 cebollas rojas
• 3 cebollas blancas
• 3 cebollas shallots
• 1 puerro
• 6 ajos
• 2 lts Caldo de legumbres o pollo
• Hojas de salvia (un puñado)
• 1 Cda  Mantequilla
• 2 Cdas Aceite de oliva
• Queso cheddar rallado
• Pan tostado
• Salsa inglesa

ELABORACIÓN:

Elena corta todas las cebollas con mandolina así le quedan finitas. Corta el puerro y tritura los ajos. Pica la salvia.

En una olla con mantequilla y un poco de aceite de oliva en fuego medio para no quemar los ajos, se agregan éstos con la salvia para aromatizar. Luego agregas todas las cebollas y puerro y empiezas a mover, agregar sal y pimienta.

Las cebollas se tienen que cocer lentamente para que boten todo su sabor y queden sedosas y ligeramente doradas, para esto hay que dejarlas en fuego medio bajo con la tapa media cerrada por 30 minutos moviendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla.Ppasados los 30 minutos destapa y seguir moviendo por otros 20 minutos más hasta que estén suaves y ligeramente doradas.

Agregar el caldo y dejar en fuego medio por 15 minutos, corregir sal y pimienta .

Encender el horno a 180º C.

En un bowl colocar el caldo, sumergir un pan tostado y agregar queso cheddar rallado y unas gotas de salsa inglesa, cuando veas q el queso se dore  lo retiras y a disfrutar!!

Es una clásica sopa de cebolla deliciosa!!

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