José comparte con nosotros esta receta de lentejas estofadas en Thermomix. Es un plato muy completo y forma parte de nuestra querida dieta mediterránea. Ideal para el almuerzo siendo un plato muy nutritivo y saludable.

INGREDIENTES:

• 350 g de lentejas pardinas (al menos deben estar en remojo 2 horas)
• 100 g de pimiento verde en trocitos
• 100 g de zanahoria en rodajas
• 100 g de patata en tacos
• 100 g de cebolla troceada
• 1 chorizo cortado en láminas (opcional)*
• 1 pizca de pimentón picante o dulce o ambos
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• sal al gusto
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 800 g de agua

ELABORACIÓN:

Pesa las lentejas en seco y ponlas en remojo antes de su preparación. Con dos horas antes es suficiente, pero puedes dejarlas de un día para otro. Si son pardinas frescas no suelen necesitar remojo. Cuanto más vieja es la lenteja más deshidratada está y más tiempo de remojo necesitará.

Vierte las lentejas lavadas y escurridas en el vaso con el resto de los ingredientes picados, finalizando con el agua y programa 30-35 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo estarán listas.

Notas

Podéis trocear las verduras en Thermomix®️: pimiento, cebolla, ajos y trocea 4 segundos en velocidad 4. A mi la zanahoria me gusta cortarla en rodajas, queda más bonita.

Si puedes, preparar un sofrito con el aceite, la cebolla, ajos y el pimiento troceados. Programa 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

A disfrutar de este plato de recetas estofadas en Thermomix!

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.