Receta cortesia de Alejandro (05/06/2020). 

Lubina a la sal:

Ingredientes – 2 lubinas medianas y un kilo de sal gorda

1-En un bol ponemos la sal y después, la mezclamos con agua. Poca cantidad de agua. Es mejor añadir poco al principio y mezclar con las manos. Al final, lo que buscamos es que toda la sal esté bien humedecida, pero sin haber formado un charco. Como si fuese nieve.

2- En una bandeja de horno, poned una fina capa de sal. Aplastamos con las manos hasta haber formado dicha capa del tamaño la lubina.

3-Sobre esta capa, ponemos las lubinas que, previamente estarán limpias. Pide en la pescadería que te la limpien bien quitando las tripas, no hace falta las descamen.

4 -Tapamos las lubinas con más sal gorda. Que no queden huecos libres. Dejamos tan sólo los ojos los cuales nos indicarán cuando el pescado está hecho.

5- Introducimos la bandeja en el horno, previamente calentado a 200ºC y dejamos 25 minutos. Cuando el ojo este de color blanco la lubina estara lista para comer.

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