Receta cortesia de Patricia (26/06/2020). 

Fácil, salsa de tomate con cebolla (en este caso eran tomates naturales por eso el color no es tan rojo) y berenjena fritas o al horno. Pasta de tomate, berenjena, mozzarella y al final le pongo parmesano. Hay veces que le ponemos huevo batido en el tomate pero eso depende de gustos

Detalle de gran importancia es recordar que :

Las berenjenas las cortas a lo largo y les pones sal y las dejas una hora. Luego lávalas con agua fría y secarlas muy bien con papel de cocina o paño limpio para evitar que la berenjena amargue. Es imprescindible que el queso sea de buena calidad.

 

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