Rafa ha compartido esta receta de Arroz al estilo libanés tan nutrituvo y delicioso.

INGREDIENTES:

Para 4-6 personas:

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas caldo de pollo
• 3/4 taza de almendras fileteadas
• 1/3 taza de piñones
• 1 pechuga de pollo cebolla blanca rallada
• 1/3 taza y 2 cucharadas de mantequilla
• 2 palitos de canela
• 2 cucharaditas de Baharat (7 especias árabes)
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta recién molida
• 2 dientes de ajo

ELABORACIÓN:

1. Cocer pechuga: cubrir de agua, con los palitos de canela, 1 cucharadita Baharat, sal y un diente de ajo aplastado. Cuando hierve, bajar fuego y dejar cocinar 20 o 30 mins (depende del tamaño de las pechugas).
2. Desmenuzar pechugas y reservar caldo para el arroz.
3. Derretir mantequilla y agregar cebolla. En 1 o 2 mins cuando esté empezando a dorarse, añadir ajo desmenuzado, pimienta y cucharadita de Baharat. Cocinar 2 o 3 mins sin que se seque.
4. Agregar arroz mezclando todo y cocinar otro minuto. Agregar 4 tazas de caldo. Cuando hierva, bajar fuego, tapar y cocinar unos 20mins.
5. En paralelo derretir dos cucharaditas de mantequilla en la sartén y agregar almendras y piñones hasta tostar.
6. Se puede mezclar todo y servir o montarlo en 1 bowl: arroz, pollo y arroz. Voltear en un plato y agregar alrededor almendras y piñones.

Esta receta de Arroz al estilo libanés está para chuparse los dedos!

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