Receta cortesia de Patricia (06/09/2020).

Patricia vuelve a la carga, con la ventaja de que en casa tiene un Italiano del que aprender estas recetas caseras, que como promete solo te llevara 15min.

Ingredientes y Preparacion:

Arancini (10 aproximadamente).
400 gr de arroz carnaroli.
Mantequilla.
3 huevos.
Parmesano al gusto.
Sal.
Carne picada 80 gramos aproximadamente.
Guisantes al gusto.
Setas.
Tomate 150 gr.
Cebolla.
Pan rallado.
Mozzarella (de las de bola).

Se cuece el arroz se deja un poco enfriar y se une una cucharada de mantequilla (previamente deshecha al micro-ondas o baño María), un huevo batido y parmesano al gusto.

Se mezcla todo bien hasta que el arroz sea manejable.

Se puede añadir Azafran.

En tanto se sofríe cebolla posteriormente añadiendo la carne, setas y tomate. Todo se va haciendo en aproximadamente 20 minutos (el relleno puede ser otro).

Se escurre bien la mozzarella y se parte en trocitos.

Se montan los arancini.

Mojarse las manos, poner arroz en la mano y echar un poco de relleno y mozzarella y tapar con arroz formando una bola cerrada.

Se baten dos huevos y se prepara el pan rallado en un plato. Se pasan las bolas por huevo batido y pan rallado.

Freír en aceite y servir al momento.

Yo los hago antes y los voy friendo en los días siguientes.

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.