Receta cortesia de Mariano (17/10/2020). Mariano nos descubre un metodo tradicional y familiar de preparar algo que todo tenemos al alcance de la mano en Emiratos – La Sepia, a la que hay que perderle el miedo porque esta muy bien de precio, y puede sorprendernos por su sabor y flexibilidad a la hora de prepararla en muchos platos.

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Sepia a la bruta ( sucia ) estilo Villanova I la Geltru.

Ingredientes:

• 1 Sepia.
• 1 Cebolla.
• 3 Tomates.
• 5 Patatas medianas.
• 1 Cabeza de Ajos.
• 50mg de Chocolate negro.
• Sal, Pimienta, Avceite de Oliva.
• 1 Vaso de vino blanco.
• 1 Taza de caldo de pescado.

Preparaciòn:

Se limpia la sepia y se corta en cubos grandes , se separa parte de la tinta .
En una olla grande se pone , aceite oliva , la sepia cortada , 1 cebolla partida por la mitad , 3 tomates cortados un poco para q suelte el agua , la cabeza de ajos . Y las patatas troceadas ,luego se añade una copa de vino blanco y el chocolate rayado mezclado con caldo de pescado . Se añade sal y pimienta al gusto . Se tapa y se pone a fuego lento 45 minutos .
Luego retiramos la cebolla , los tomates y el ajo y lo trituramos con un poco de caldo . Después de triturar lo añadimos a la olla . Y ya esta .

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