Receta cortesía de Raquel (02/11/2020). Raquel nos sorprende esta vez con uno de sus aperitivos, que ademas hace a menudo, y con su sencillez y rapidez puede sorprender a cualquier comensal. Si bien en principio parece algo complicado, como veras no es así.

Aperitivo de Salmon.

Ingredientes:

• 200gr Queso Philadelphia.
• 2 Sobres de salmón.
• 3 cucharadas de huevas de salmon.
• 50gr. de Harina
• 50 gr. de Mantequilla.
• 250 ml. de Leche.
• 4 huevos.
• Zumo de un limón.

Preparaciòn:

Preparar una bechamel con la harina, la mantequilla y la leche. (Primero cocinar la harina en la mantequilla, hasta que se dore, pero sin tostarse. Luego ir añadiendo la leche, poco a poco, y ligando con las varillas). Dejar enfriar.
Añadirle las yemas y batir con las varillas.
Montar claras e irlas incorporando a la masa con una espátula (sin batir para que no pierda cuerpo)
Extender sobre un papel de horno, haciendo una capa fina que abarque todo el papel, durante 15 min. a 180°C (precalentar antes el horno).
Cuando esté hecho, con mucho cuidado, enrollarlo sobre sí mismo (sin quitar el papel de horno), y dejarlo enfriar.
Cuando esté frío, desenrollarlo con cuidado e ir quitando el papel de horno.
Mezclar el queso, con el salmón y el zumo de limón en una batidora y extender por el interior de la masa. Repartir las huevas de salmón por encima del queso y enrollar de nuevo.
Meterlo dentro de papel film, lo más prieto posible, y enfriar en la nevera para que coja cuerpo.
Sacarlo, cortarlo en rodajas y a disfrutar!

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