Receta cortesia de Luxi (09/11/2020). Luxi nos ofrece una buena solucion para hacernos un buen arroz con marisco, no es una paella, pero es mucho mas facil, sencillo, y tan rico.

Arroz con Marisco.

Ingredientes:

• Arroz.
• Caldo de pescado.
• Marisco, gambas, mejillones.
• Pimenton rojo.
• Perejil
• Cebollin.
• Puerro.
• Vino Blanco.
• Limon.
• Azafran.
• Sal, pimineta y como no Aceite de Oliva.

Preparaciòn:

Puse en una sarten grande con tapa un poco de aceite de oliva para sofreír ajo, pimentón rojo, perejil, cebollín y puerro, luego puse los mariscos (camarones, langostinos, rabas) a sudar un poco, ya cuando se seco un poco el jugo incorporé vino blanco hasta evaporación total, un chorrito de limón y ahí agregué el arroz, luego caldo de pescado y el azafrán que ya tenía reservado. Corregir sal, pimienta y listo!

Nota de edicion: Como observaras, no hay cantidades fijas, es todo muy intuitivo, y tienes que experimentar que es de lo que se trata. El caldo de pescado puedes hacerlo o comprarlo hecho. Tampoco se indican proporciones de calo y arroz, de nuevo tendras que usar la intuicion.

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