Receta cortesia de Elena Hasing (14/12/2020). Carne, de la buena, y cocinada con lentitud al horno, es lo que toca ahora que es Invierno, asi que aqui tienes una receta casera, y con mucha paciencia te va a quedar perfecta.

Pierna de Cordero al Horno.

Ingredientes:

• 4 piernas de cordero.
• 4 zanahorias pequeñas o 2 grandes.
• 1 puerro.
• 2 cebollas.
• 16 dientes de ajo.
• 10 ramas de romero.
• 10 ramitas de tomillo.
• 12 hojas de salvia.
• 3 1/2 tazas Caldo de pollo.
• Mantequilla.
• Sal, pimienta.
• Aceite de oliva.
• Papel aluminio .

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

Con un cuchillo bien afilado y puntiagudo pinchar entre la carne y el hueso del cordero de tal forma que podamos meter luego la mantequilla de especias.

Picar muy pequeñito romero , salvia y tomillo sal pimentar y mezclar con la mantequilla , debe quedar muy unido .

Luego con la ayuda de una cucharilla introducir esta mantequilla dentro del cordero con la ayuda del cuchillito hemos hecho espacio entre la carne y el hueso .

Salpimentar por fuera el corderop y rociar con aceite de oliva .

Picar las zanahorias, puerro cebollas en trozos.

Doblar papel aluminio y en doble(para q no se rompa al hacer el paquete) tamaño A4 más o menos poner en el centro 1/4 de lo picado de zanahorias, cebollas puerro y 4 dientes de ajo , 2 hojas de romero, tomillo y salvia salpimentar.. poner el cordero y cerrarlo como un paquetito.

Echar dentro aproximadamente 3/4 tazas de caldo de pollo y cerrar bien el paquete de papel aluminio.

Todos juntos colocarlos en una bandeja para que permanezcan vertical y en horno precalentado a 180C hornear por 2horas y media .

Al final lo sirves en el paquete en cada plato y la carne se cae del hueso y queda jugoso con los vegetales en el fondo .

Se puede acompañar con ensalada de couscous, quinoa, puré de papas, arroz.

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