Receta cortesia de Ana (15/12/2020). Probar y probar, hay que seguir experimentando y conseguir algo nuevo, consistente, Ana no lo deja, y esta vez prueba con detalle sopa de salmon, a la que se puede anadir mas marisco.

Sopa de Salmon.

Ingredientes:

• Cebolla.
• Zanahoria.
• Apio.
• Puerro.
• Perejil.
• Cabeza y espinas de salmon.
• Eneldo.
• Ajo.
• Aceite de Oliva.
• Tomate triturado en lata.

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

Probando que tal quedan aquí las recetas de Navidad.. 🎄 está ha sido un acierto y se le puede añadir salmón, langostinos, pasta, arroz..

Se pone a hervir en una olla unos 2-3 litros de agua junto con unas verduras: cebolla, zanahoria, apio, puerro y perejil, se deja hervir durante 40 min o en olla express unos 12 minutos, pasado este tiempo retiramos las verduras y reservamos.

Añadimos al caldo la cabeza y las espinas del salmón junto con un poco de eneldo y lo dejamos hervir por unos 20 minutos.

Mientras sofreímos en una sartén 2 dientes de ajo con aceite de oliva y añadimos un bote pequeño de tomate triturado, pasados unos minutos añadimos las verduras reservadas y lo pasamos todo por la batidora/Thermomix para hacer una fina crema. Colamos el caldo de las cabezas del pescado y desechamos (si tenia algo de carne del salmón podemos aprovecharla también para el caldo) y juntamos el caldo con la mezcla que teníamos de las verduras, rectificamos de sal y listo.

Se puede servir con tropezones de pescado, langostino, salmón, pasta o arroz. Súper fácil, sana y nutritiva

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