Receta cortesia de Pili (10/01/2021). Todo un clasico Andaluz, que siempre viene bien para calentar el estomago en dias de frio, economico, y sobre todo rapido y facil de hacer en cualquier circunstanica, siempre triunfa con los crios.

Choco con Papas.

Ingredientes:

• 2 o 3 papas.
• Jibia (Choco) 300 gramos.
• 14 Almendras.
• 1 o 2 dientes de ajo al gusto.
• Pan del dia anterior ( pan de barra duro) 2 o 3 rebanadas.
• Aceite.
• Curcuma.
• Vino Blanco.
• Sal, Pimineta.
• Vinagre.

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

En una olla se pone a cocer las papas ( cortadas en trozos no demasiado grande) y la jibia ( cortada en tiras o en trozos),el agua las cubre y un poco la, unos 15 o 20 minutos.

Mientras en una sartén, se fríen las almendras peladas,con un chorreón de aceite,los ajos sin pelar,se sacan y después las rebanadas de pan,estás una vez fritas se colocan en un cuenco con un poco de vino blanco o vinagre y aceite de la sartén.Cuando se enfríe se pasa todo por la batidora (almendras,ajos y el pan).

Esta salsa de añade a la olla y se deja al fuego 5 o 10 minutos más y una cucharadita de cúrcuma((debe estar tierna la jibia y las papas). Se deja reposar.Se le puede añadir guisantes si gustan.La sal se añade al final ( probando). Siempre se sirve caliente.

Recuerda que este es un plato para el duro invierno, y la economia reducida del mes de Enero !.

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