Receta cortesia de Carles (08/01/2021). Todo un clasico de la cocina internacional, que de las manos de Carles nos lo pone realmente a tiro con explicaciones sencillas para un resultado espectacular.

Steak Tartar.

Ingredientes:

• 180g Solomillo Ternera.
• 1 yema de huevo.
• Salsa Worcestershire (salsa de anchoa).
• 2 cucharas de café de chalotas picadas.
• 2 cucharas de café Mostaza Dijon.
• 2 cucharas de café Alcaparras picadas.
• 2 cucharas de café Pepinillos picados.
• 4 gotas de Tabasco.
• 1 cuchara de café Ketchup.
• Aceite de Oliva.
• Sal y Pimienta.

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

-Picar el solomillo a cuchillo muy fino y reservar.
-En un bol anadir la yema de huevo, kethup, mostaza, Worcestershire sauce y con un batidor anadir poco a poco el aceite hasta conseguir una consistencia como una mayonesa.
-Anadir al bol la ternera picada, los pepinillos, las chalotas, las alcaparras, salpimentar y mezclar hasta que quede homogeneo.
-Finalmente enplatar con un molde. Para acompnarlo unas tostadas de pan, ensalada o patatas fritas.
Hay muchas variaciones, pero esta es la que hago en casa, es muy rapida de hacer y sale muy rica!

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