Receta cortesia de MCarmen (11/01/2021). Si ya pasamos por el gazpacho, el salmorejo, nos quedaba en el tintero otro clásico andaluz, la ensaladilla de pimientos, normalmente acompanada de pescadito frito, en esta ocasión y aprovechando el bajo precio de los pimientos Carmen se decide a realizar y documentar el tema.

Ensaladilla de Pimientos.

Ingredientes:

• Pimientos, en este caso 12 unidades.
• 2 cebollas grandes.
• 3 tomates.
• Sal, Aceite, Vinagre.

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

Se lavan y limpian bien los pimientos,secandolos, al igual que los tomates, las cebollas. En el caso de la cebolla solo se retira la piel exterior, pero se deja todo entero.

Preparar una bandeja para horno, con una fina capa de aceite de oliva.

Untar todos los vegetales con una fina capa de aceite de oliva, y emplatar en bandeja para el Horno.

Precalentar el horno a 180 grados.

Asar en el horno, durante al menos 30 minutos, abrir el horno y darles la vuelta, y esperar otros 30 minutos, repetir, hasta que la piel este tostada, inflada. Tiempo total aproximado serian unos 90 minutos. Dependera del tipo de pimiento, tamano, etc. Las cebollas necesitaran algo mas de tiempo, los tomates pueden salir antes.

Sacarlo todo del horno, dejar enfriar, tapado con pael de aluminio.

Limpiar las pieles de los pimientos,abrir y retirar las semillas, y picar en tiras finas.

Tomates, quitar piel, abrir, retirar semillas, y picar fino.

Cebollas, simplemente picaren tiras finas.

Se puede emplatar y servir frio como ensalada anadiendo aceite, sal, vinagre a gusto o se puede conservar en la nevera para mas tarde.

• 

• 

• 

• 

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.