Receta cortesia de Sergi que de nuevo nos propone una toritilla, esta vez de calabacin, berenjenay cebolla, una combinacion poco habitual, pero que no deja de ser riquisima!.

Tortilla de calabacín, berenjena y cebolla

Ingredientes:

• 1/2 kg calabacín.
• 2 berenjenas medianas.
• 1 cebolla.
• 6 huevos.
• Aceite y sal.

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

Se cortan calabacín berenjena y cebolla y se fríen con poco aceite y la sartén tapada para que se hagan con su propio vapor.
Una vez estén tiernas se añade sal al gusto y se deja reposar un poco.
Se vuelve a calentar y añadimos los huevos batidos.
Vuelta y vuelta y la dejamos reposar.
Y a disfrutarla !!

NOTA: Al usar berejenas pequenas, no es necesario pasarlas por sal, etc, porque apenas si amargan.

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