Receta cortesia de Carme. Receta para poder usar esos datiles que a veces te quedan en casa, o simplemente porque te gustan los datiles!.

Bizcocho de dátiles

Ingredientes:

• 1 taza de dátiles limpios y sin el hueso.
• 1 taza de agua.
• 6/8 dátiles limpios, sin hueso cortados a trocitos.
• 6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 taza de azúcar.
• 2 huevos.
• 1.5 tazas de harina/ maizena (harina de maiz).
• 2 cucharadita de levadura.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1cucharadita de vainilla (opcional).
• Pepitas de chocolate (opcional).

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

Ponemos a hervir 1 taza de dátiles con 1 taza agua 3 minutos.

Pasamos por la batidora y dejamos enfriar.

Mezclamos el azúcar y la mantequilla hasta que esté bien mezclado y añadimos los huevos.

Mezclamos todo hasta que quede bien cremoso. Añadimos la pasta de dátiles y mezclamos bien.
-en otro bol mezclamos la harina, el Bicarbonato y la levadura. Y lo añadimos poco a poco con una espátula a la mezcla de dátiles. Añadimos los dátiles a trocitos, la vainilla y la pepitas de chocolate.
Lo ponemos en un lol de previamente engrasado. Lo introducimos en el horno (precalentado a 180ºC) a 180°C 40-50 minutos hasta que saquemos un palillo limpio.
Podemos decorar con azúcar glas.

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.