Receta cortesía de Deborah, que nos invita a cenar esta ternera estofada al vino tinto, y con gnochis.

Gnochis con Ternera Estofada al vino tinto y tomillo.

Ingredientes:

• 600 g de carne de ternera para estofar salpimentada.
• 1 cucharada de pimentón De la Vera dulce.
• 1 zanahoria mediana troceada en dados.
• 1 cebolla grande picada fina.
• 3 dientes de ajo picado.
• 2 copas de vino tinto de Ribera del Duero.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 rama de canela.
• 1 bote de tomate triturado.
• 3 hojas de laurel.
• 1-2 cucharadas de azúcar.
• 1 manojo de tomillo fresco.
• 3 tazas de caldo de carne.
• 2 cucharaditas de sal (o al gusto).
• 2 cucharaditas de escamas de Cayena.
• 3 cucharadas de salsa Worcester.

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

Calentar el aceite en la cazuela.
Ponemos en la cazuela a sofreír la cebolla, el laurel, zanahoria y el ajo picado.
Cuando empiece a dorarse la cebolla, añadir dos cucharadas de salsa Worcester, la carne y sellar a fuego alto.
Añadir el tomate triturado y remover con
1 cucharadita de azúcar. Dejar 5 minutos.
Añadir 2 vasos de vino tinto, echar las ramitas de tomillo y cocinar unos 2-4 minutos.
Bajar a fuego medio-bajo.
Agregar el caldo de carne hasta cubrir dos dedos por encima de los ingredientes, agregar la canela, el pimentón y la Cayena, y con la cazuela destapada dejar que espese.
Ir probando la sal de vez en cuando.
Preparar los gnocchis y agregar al estofado
Et voilà!!! 😋😋😋

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