Paella en Sarten.

Receta cortesía de Elena. Ya era hora de un valiente que se atreva a contar la verdad, y es que en la mayoría de las casa, y para diario, no tenemos tiempo de hacer una paella con una paellera, lena de naranjo, y una selección de caldo, y especias supremas. Elena nos ofrece la posibilidad de hacerlo de una manera casera, sencilla, con un sobre preparado de condimentos para paella, que casi es universal, y en una sarten profunda, unos buenos ingredientes, y la familia saldrá satisfecha, queda atrás las polémicas valencianas, alicantinas, y de si la paella tiene o no según que cosas, una solución sencilla, fácil, y sobre todo accesible para todo el mundo. Y como nos dice Elena “La hice en sarten de 28 cm en una hornilla grande que tiene mi cocina. No todos tenemos paellera pero la hice bajita” Esta receta es para 2 máximo 3 personas ..

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Paella en Sarten.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz paellero (lease arroz bomba, o en su defecto arroz egipcio). Grano redondo.
  • 2 tazas de caldo de mariscos ( yo hice mejillones ayer y utilice el caldo en la paella).
  • 1 cebolla picadita.
  • 1/2 pimentón picadito.
  • 2 ajos.
  • 1 tomate rallado.
  • 6 langostinos.
  • 1 taza de mix de mariscos.
  • Pescado en trocitos ( yo utilice bacalao en filete que tenia).
  • Tiritas de pimentón rojo para adornar.
  • 1/2 taza guisantes verdes
  • 1 sobre de paellero. (En este caso era carmencita, pero te valen otros).
  • Aceite de Oliva, y como no sal.

Preparaciòn:


Aqui esta como se prepara el plato..

Poner aceite de oliva y caliente sofreír la cebolla, ajo y pimentón picaditos unos minutos , luego agregar el mix de mariscos , el sobre paellero y cocinar por unos minutos, verás q adquiere un color y desprende rico aroma, agregar el tomate rallado por unos minutos .
Luego agregas el arroz en forma de cruz y poco a poco se va revolviendo con la mezcla anterior, hasta q queda todo bien untado y uniforme en el sarten , se agrega despacio las 2 tazas de caldo que todo quede parejo y dejar q haga un hervor toma como 5 minutos tapado.
Luego agregar en forma ordenada hundiendo en el arroz el pescado y los camarones, luego puse los mejillones , las tiritas de pimentón y guisantes(congelados) y luego los langostinos. Se deja cocinar unos 10 a 12 min más tapado y luego se apaga y se deja reposar unos 15 min , para que se absorban los jugos.

La verdad me quedo deliciosa, primera vez q la hacía… esta receta me la dio mi hermana.

No se quemo ni se me reseco, quedo en su punto. No puse sal , con el caldo de mariscos y el sobre paellero quedo espectacular. Aqui van unas fotos del proceso y el acabado.

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