Receta cortesía de Alicia. Si hablamos de vegetales, y hablamos de pequeños en la casa, el ia se complica, aun asi Alicia nos deja esta receta, de la que solo hay que añadir esto: «Chicos ayer hice una sopa de col deliciosa, a todos les encanto,hasta a mi nieto que no quería ni probarla y se comió 2 platos». Creo que no hay que decir nada mas, si un nieto se come dos platos, merece la pena probar!

Sopa de Col.

Ingredientes:

• Para la Sopa:
• 2 cuch.aceite de oliva.
• 1 cebolla blanca.
• 4 dientes de ajo.
• 1/2 pimento verde.
• 1 zanahoria grande.
• 1 tallo grande de apio.
• 1/2 col Blanca.
• 2 tomates grandes.
• 8 champinones medianos.
• 2L caldo de pollo.
• Para acompañar a la Sopa:
• Pollo deshebrado.
• 2 sobres de ashiote o 1/2 achiote.
• Jugo de 2 naranjas.
• Jugo de 2 limones.
• 1/2 taza de vinagre.
• 1/2 cucharada de comino.
• 5 pimientas.
• 4 ajos.

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

Picar todos los ingredientes en cubitos pequeños por separado
Poner una Olla al fuego,añadir el aceite, cebolla y ajo,sofreír.
Agregar el pimiento,zanahoria,col y apio revolviendo por 5 minutos.
Añadir el tomate y los champiñones y remover todo por 5 minutos mas.
Agregar el caldo de pollo y condimentar con pimienta y sal al gusto.
Dejar en la estufa por 20 minutos.
TIP
Lo delicioso de la sopa fue el caldo de pollo que prepare con un pollo entero en 2 y 1/2 litros de agua,una cebolla,una cabeza de ajos una ramita de menta y otra de cilantro, sal al gusto,se pone a cocer todo junto.

El pollo lo deshebre e hice un delicioso pollito pibil, que nos comimos en taquitos con la sopa

Para la preparacion del pollo moler todo en la licuadora.
Poner las zanahorias con una cda de manteca de cerdo o aceite.
Vaciar lo licuado,sazonar,agregar el Pollo deahebrado y dejar 5 min mas.
Acompanarla con cebolla picada y chile habanero aderezados con vinaigrette limón,sal y orégano al gusto

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