Receta cortesía de Mariano. Usar los productos locales es una tarea diaria a la que todos deberíamos de dedicar mas esfuerzo, porque son productos frescos. Mariano nos ofrece esta formula sencilla de consumir el cangrejo local con un toque asiático usando la leche de coco y el jengibre.

Cangrejos Con jengibre y leche de coco.

Ingredientes:

• 1 kilo local blue crab.
• 2 cebollas.
• 2 pimientos rojos.
• Aceite.
• Pimentón De la Vera dulce.
• Jengibre fresco.
• Sal.
• Pimienta.
• Colorante de paella.
• 1 guindilla.
• 1 bote de leche de coco .
• 3 hojas de albahaca .

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

Cortamos los cangrejos solo por la mitad , y los salteamos con aceite de Oliva en una olla .
Cuando estén dorados añadimos la cebolla y el pimiento cortado en juliana .Rehogamos durante 5 minutos moviendo de vez en cuando .
Añadimos una cuchara de café de pimentón De la Vera , sal , pimienta , la guindilla y una pizca de colorante de paella . Añadimos un vaso de agua y tapamos . Cuando el agua se evapore casi toda , añadimos una lata de leche de coco y dejamos a fuego lento con tapadera . Cuando veamos que la leche se ha reducido y queda una salsa un poco espesa .
Al final ponemos unas hojas de albahaca fresca picada .
Va muy bien acompañarlo con arroz blanco hervido .

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