Receta cortesía de Sergi que una vez mas nos tienta, y nos provoca con esta receta, elaborada, pero sencilla de seguir, con la que conseguirás una buena caldereta de bogavante.

Caldereta de bogavante.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1,4 kg de bogavante.
• 1 cebolla grande.
• 2 pimientos ( verde y rojo ).
• 1 lata de tomate 250 gr.
• 1 zanahoria grande.
• 2 dientes de ajo.
• 20 almendras.
• 1 manojo pequeño de perejil.
• Pan rallado 1 taza de café.
• 1 litro de fumet o de agua.
• 1 copa de vino.
• 1 copa de brandy.

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

Caldereta de bogavante

Se corta el bogavante se separa el coral ( las huevas si las hay y se guarda para la picada )se marca vuelta y vuelta las colas y las cabezas por la mitad y se separa y se reserva.
Se sofríen primero los ajos y se reservan.
En el mismo aceite se rehogan las verduras y se añade el tomate una vez doradas.
Una vez frito el tomate se añade sal al gusto ,la copa de vino y el fumet o agua al gusto de sal.
Se añade el bogavante y el pan rallado y se deja al chup chup durante 15 minutos , se apaga y se deja en reposo toda la noche.
A la hora de comer.
Se realiza una picada con las almendras sin piel , el ajo reservado más un diente crudo , el perejil y el coral.
Se añade a la cazuela y se deja durante 10-15 minutos en chup chup añadiendo el brandy.

Y al plato …se suele servir con pan tostado laminado en finas laminas

Fácil fácil !!!

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Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.