Receta cortesía de Fernando. Te vas al mercado del pescado en Deira y te puedes encontrar casi de todo, pero en especial Fernando nos guía en como usar el pargo rojo (red snapper), un delicioso pescado al horno con unas verduras.

Pargo Rojo.

Ingredientes:

• Un buen lomo de Red Snapper
• Verduritas, las que tengas por casa, para un sofrito.
• Copa de vino blanco.

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

El pescado ha estado unos 22-25 minutos aprox en el horno a 200 grados, pero dependerá del tamaño/peso. Añadir una copita de vino a los 10 minutos.

He hecho un refrito de ajos, guindilla seca y pimentón, un poco de vinagre y lo he volcado por encima ya al finales.
Después he escurrido el líquido de la bandeja en la sartén y le he añadido un poco de harina para engordarlo, añadiendo un poco de caldo que tenía en la nevera y de nuevo volcarlo por encima del pescado que ha quedado así visto para sentencia.

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