Receta cortesía de Patricia. Sencillez, y originalidad son las notas dominantes en esta receta, que como siempre y viniendo de Patricia tienen un toque de rapidez y por que no de facilidad. Disfruta del tomate, disfruta del aguacate, y preséntalo como si fuese un atún !

Tartar de Tomate.

Ingredientes:

• Dos tomates de buena calidad.
• Un aguacate maduro.
• Cebolla.
• Ajo.
• Sal.
• Zumo de limón.
• Dátiles.
• Alcaparras.
• Un huevo duro.
• Aceite de Oliva.
• Vinagre de Modena.
• Tostas.

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

Se cogen dos tomates ricos y se pelan (con pelador) se quitan las semillas y se trocean muy pequeñito. Yo los puse después en un escurridor para que cayera todo su jugo.
Se tritura un aguacate maduro y tamaño mediano-grande con cebolla, ajo, sal y zumo de limón al gusto (yo puse medio gajo de ajo, un trocito de cebolla blanca y zumo de medio limón). Triturar hasta que quede como una crema y reservar. Triturar como unos 50 gramos de dátiles (no tiene que convertirse en pasta) añadir unas dos cucharitas de alcaparras, un huevo duro, un trocito de cebolla morada y ponerlo A triturar un poco a golpes (la idea es que se trocee pequeño ni mucho menos convertirlo en puré por eso lo de hacerlo a golpes). Después añadir el tomAte troceado inicialmente y 20 gramos de aceite y 20 gramos de vinagre de Modena y sal al gusto. Montarlo: tosta (estas son de Kibsons) crema de aguacate y el falso tartar (falso porque no lleva ni carne ni pescado crudo). Está riquísimo !!!! Es un entrante perfecto

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.