Receta cortesía de Raquel. Un día tienes algo de tiempo y quieres darle una alegría a la familia, y nada mejor que una sencilla tarta de zanahoria, bueno, no es tan sencillo como parece, necesitaras tiempo, pero como demuestra Raquel con todo lujo de detalles, es posible, y ademas en cuanto que la tengas lista te darás cuenta de lo buena que esta y de lo pronto que se acaba.

Pastel de Zanahoria.

Ingredientes:

• Bizcocho:
• – 280 g. de azúcar
• – la piel de una naranja (sin parte blanca)
• – 400 g. de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
• – 4 huevos grandes (L)
• – 240 g. de aceite de girasol
• – 250 g. de harina de repostería
• – 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
• – 2 cucharaditas de levadura química en polvo
• – 1 ½ cucharaditas de canela
• – 1 cucharadita de nuez moscada
• – 1 pellizco de sal
• Cobertura:
• – 50 g. de azúcar
• – 80 g. de chocolate blanco en trozos
• – 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• – 300 g. de queso cremoso (tipo Filadelfia)
• – 30 g. de zumo de naranja
• – Avellanas o de almendras semi-trituradas.

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable con un poco de mantequilla.

Bizcocho:

Pulverizar el azúcar y la piel de naranja en un procesador de alimentos y reservamos.

Trituramos las zanahorias y reservamos.

Batimos los huevos, junto con el azúcar pulverizado con naranja y el aceite.

Añadimos la zanahoria triturada.

Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y el pellizco de sal, y lo batimos.

Vertemos en el molde engrasado y horneamos durante 35-45 minutos, a 180º (o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio).

Dejamos enfriar dentro del molde.

Cobertura:

Pulverizamos azúcar o utilizamos azúcar glass.

Deshacemos el chocolate blanco con la mantequilla, al baño maría o unos segundos en microondas.

Agregamos el queso, el zumo de naranja y el azúcar pulverizado.

Montaje:

Extendemos la cobertura sobre el bizcocho completamente frío y lo metemos en la nevera para que se endurezca un poco.

Decoramos con los frutos secos.

Aqui teneis la tarta terminada, y el porta-tartas cortesía de Carme.

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.