Receta cortesía de Mariano. Unos buenos fideos con lo que te encuentres en la nevera no esta mal, si ademas tienes un buen fondo de armario, mejor!. Aquí Mariano nos demuestra como de lo que te queda, se puede hacer un buen plato.

Fideo con Calamar y Gambas.

Ingredientes:

• 2 sultan Ibrahim.
• Medio puerro.
• Media cebolla.
• 1 tomate.
• 1 zanahoria.
• 1 rama de apio.

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

Si pone todo en el horno hasta que esté dorado .
Luego se añade a una olla con agua y no hierva 30 minutos .
Se pasa el caldo por el colador .
Se añade un poco de colorante de paella , pimentón De la Vera , pasta de ñora y un poco de tinta de calamar .
Las cabezas de las gambas se saltean , y se flambean con vino blanco , luego añades un poco de tomate frito y un poco de agua , se cuela todo y se añade al caldo . Así coge ese color sobretodo por el punto de tinta de calamar.!.

Acuérdate de flambear con algo de coñac las cabezas de las gambas para dar un mejor sabor al caldo.

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