Receta cortesía de Marta. Una vez mas y como regularmente iremos haciendo, recogemos una receta mas de Marta que cuida con esmero la nutrición, y el contenido calorífico, que en ningún caso están en conflicto con un buen resultado.

Esta receta que os sugiero en este post la podéis hacer completa o solo el brownie -que es uno de los mejores que he probado nunca, queda muy esponjoso y jugoso-. La receta completa es más empalagosa por la ganache de chocolate, siempre podéis suavizar el sabor con un chocolate con menos porcentaje de cacao o con leche.

Ingredientes para el brownie:

Media medida de una taza de cacao puro en polvo.

Una taza y un cuarto de azúcar moreno.

Media taza de harina de trigo integral.

1 cucharadita de levadura en polvo.

2 huevos.

1 cucharadita de aceite.

150 ml de agua.

125 gramos de mantequilla.

Ingredientes para el relleno de coco:

150 gramos de coco rallado.

40 gramos de azúcar blanca.

3 claras de huevo.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

60 ml de leche -la que prefieras-.

Ingredientes para la ganache de chocolate:

200 gramos de chocolate cobertura.

150 ml de nata -la que prefieras-.

Preparación del brownie:

Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Utiliza un molde rectangular alto apto para hornos y engrásalo con mantequilla para que el brownie no se pegue.

En un recipiente, mezcla los ingredientes secos – el cacao, la harina, el azúcar y la levadura-.

Bate los huevos durante dos minutos aproximadamente y, después, añade la mantequilla derretida, el aceite y el agua.

Combina ambas mezclas con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se haya creado una masa homogénea.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 20 minutos -también depende de cómo de jugoso te guste el brownie-.

Preparación del relleno de coco:

En un recipiente mezcla la ralladura de coco, las claras, el azúcar, la esencia de vainilla y la leche. Incorpora bien todos los ingredientes.

Cuando saques el brownie del horno, deja que repose unos 10 minutos y añade la mezcla de coco por encima del brownie. Hornea otros 15 minutos.

Saca el brownie del horno y deja que se enfríe totalmente en el molde.

Preparación de la ganache de chocolate:

Calienta la nata hasta punto de ebullición y vierte sobre el chocolate troceado.

Mezcla ambos ingredientes hasta que el chocolate haya quedado totalmente fundido.

Incorpora la ganache de manera homogénea por encima de la mezcla de coco y dejar enfriar.

Para servir, puedes cortar el brownie en cuadrados.

Como comenté al principio del post, puedes realizar solo la parte del brownie, el brownie junto la mezcla de coco o la receta completa, como más te guste.

Las yemas de huevo sobrantes las utilizo para hacer unos espaguetis carbonara -los hago con las yemas, queso parmesano y pimienta negra-.

Texto y foto cortesía de Marta.

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.