Receta cortesía de Ana. Estas en casa y te apetece siempre sorprender al personal, y por supuesto sacar de vez en cuando algo de la cocina un poco exótico, así que aquí tienes una receta sencilla con thermomix para realizar un poke casero para salir del paso y convencer a toda la familia de lo que eres capaz !.

Poke Casero

Ingredientes:

• Arroz 350 gramos.
• Vinagre de arroz 240 gramos.
• Azúcar 80 gramos.
• Sal 40 gramos.
• Salmón en cubitos
• Atún cortado (el atún o bonito de lata en AOVE también es muy socorrido).
• Edamame.
• Granada.
• Mango.
• Aguacate.
• Aceitunas negras.
• Cebolleta.
• Zanahoria.
• Sésamo.

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

Te desgloso la receta porque lo más laborioso es el arroz, lo demás es cortar y listo que nosotros no cocinamos nada 🤪
El arroz de sushi lo hago en la Thermomix..
1 litro de agua, 5 min – varoma – vel.1
Mientras tanto lavo el arroz (350 Gr.) uso el especial de sushi, bajo el grifo, mínimo 4-5 veces hasta que sale limpia el agua, tarda un ratito.
Una vez limpio el arroz pongo un trozo de papel de horno que cubra el varoma y le añado los 350 Gr de arroz limpio y 380 Gr de agua fría y programo 20 min – varoma – vel.2
Una vez pasado este tiempo lo dejo reposar “sin abrir” por 10 min mas y lo vuelco para enfriar en un cuenco de madera y lo muevo y abanico.
Pasados unos minutos le añado la mezcla que hace el toque sushi,
Se prepara con 240gr de vinagre de arroz, 80gr de azúcar y 40gr de sal todo a la Thermomix 4 min – 80 grados – vel. 2 puedes hacerlo en el fuego teniendo cuidado de que no hierva la mezcla, como sale mucha cantidad la almaceno en la nevera y la tengo preparada para la siguiente.
Luego ya solo es completarlo.
Pongo en distintos platos alrededor de la mesa los condimentos para que cada uno se lo monte a su manera,
Salmón en cubitos.
Atún cortado (el atún o bonito de lata en AOVE también es muy socorrido).
Edamame.
Granada.
Mango.
Aguacate.
Aceitunas negras.
Cebolleta.
Zanahoria.
Sésamo.
Snack de Algas.. un surtido de lo que pillo por casa y luego como salsas que más nos gustan uso soja, aceite de sésamo, salsa de ostras y mi favorita que es la Hoisin. Es más cómodo y rápido que montar rolls.

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.