Receta cortesía de Pilar. Esta vez nos sorprende con un plato vegetal sencillo, y refrescante que despertara tu apetito, y te permitirá utilizar esos vegetales que a veces se te resisten.

Carpaccio de Calabacín.

Ingredientes:

• 1 Calabacin
• Queso Parmesano.
• Aceite oliva extra virgen.
• Limón.
• Sal.
• Orégano.
• Nueces.

Preparaciòn:

Aquí esta como se prepara el plato:

Lavar bien el calabacín y cortarlo en rodajas con una mandolina o un cuchillo bien afilado.
Colocar las rodajas en el plato de presentación haciendo círculos de fuera a adentro.
Aparte, preparar la vinagreta con aceite, sal, el zumo de un limón y una cucharadita de orégano. Emulsionar bien y repartir por encima del calabacín.

Espolvorear el carpaccio con nueces troceadas y lascas de parmesano.

Dejar en la nevera hasta el momento de servir! Que lo disfrutéis!!

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