Receta cortesía de Lucia. Por fin, una nueva entrada de la amplia coleccion de cocina venezolana, de nuevo tenemos que aprender y mucho de este plato que se llama «Cachapa». en palabras de Luci «La cachapa es un “panqueque” de maíz 🌽. Lo ideal es hacerla con maíz desgranado pero esta receta que les paso es con maíz de lata, y da unos resultados espectaculares.»

Cachapas

Ingredientes:

• Para 2 cachapas chicas.

• 1 lata de 200gr aprox de maíz desgranado.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de harina de maíz (pueden usar polenta).
• Sal y azúcar a gusto.

Preparaciòn:

Aqui esta como se prepara el plato..

Escurrir el maíz y colocarlo en la licuadora con el huevo y harina, procesar intermitente, queremos que se rompa el maíz pero que no se vuelva todo un jugo líquido. La mezcla debe quedar con un poco de pedacitos de maíz.

Llevar a un bowl, colocar un poco de sal y azúcar (las cachapas son un toque dulce originalmente pero yo prefiero no colocarle, neto gusto personal).
Dejar reposar por unos 15-20min en la heladera
Calentar una sartén, colocar un cuadrito de manteca y volcar la mitad de la mezcla con un cucharón y esparcirla para hasta lograr forma redonda y fina.

Dorar por ambos lados y luego rellenar con lo que deseen!
El relleno típico es queso blanco suave, y doblarla a la mitad como la foto! Pero cómo ven pueden sumar lo que quieran! La foto que les envío tiene quedo y aguacate. Espero que se animen a probar esta delicia, una bondad más del maíz, nuestra verdura predilecta.

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.