Receta cortesía de Gaby.

«En honor a que es domingo, inicio de semana lazy sundays hicimos este Riz bfoul (Arroz con habas libanes) Considerado como un plato home food para ese tipo de dias super rapido, rico y simple con los saborcitos arabes»

Riz bfoul

Ingredientes:

• 1 kilo 1/2 arroz Basmati de grano largo
• 400 gr de fava beans congeladas
• 1 cebolla perla picada
• 200 gr de carne de cordero molida
• Beef stock en cubo
• Sal y pimienta al gusto
• 7 especies (1 cucharada), esta es una mezcla preparada.
• Aceite de oliva
• Semillas de pino
• Yogur

Preparaciòn:

Dejar remojando el arroz en agua por 30 minutos.
En una olla a fuego lento agregar aceite de oliva y cebolla picada y la carne molida y cocinar (que no quede cocida completamente) y agregar las especies y el beef stock en cubo.
Agregar las «fava beans» o habas hasta que se suavicen.
Agregar el arroz ya remojado.
Remover todo como por 1 minuto.
Agregar por cada taza de arroz, 1 1/2 de agua.
(Nota: Si no deseas remojar el arroz previamente agregar 2 tazas de agua en vez de 1 1/2).
Llevar a ebullición.
Bajar a fuego lento y dejarlo burbujeando, cubrirlo y dejar cocinar por 10-12 minutos hasta que el arroz quede suelto y blando.

Tostar las semillas de pino y agregar.
Servir con yogur fresco.

Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.